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成都进口红酒专卖店教你看懂这些红酒品酒词语术语

2020-08-29 12:07:30 红酒网 9

什么是“大酒”葡萄酒为什么会“肥厚”,“Oxidized”和“Oxidative”的区别在哪里?有了酒评词,我们就能借助专业酒评家的味蕾,提前了解一款酒的表现,但对不熟悉酒评用语的人来说,千奇百怪的外文单词着实难以从字面来理解,令人感到云里雾里。

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成都进口红酒专卖店列举了一些常用而不易理解的酒评用语,能够熟记这些词语,读懂高大上酒评也就不在话下啦。 Acidic:指葡萄酒酸度显著,能令唾液大量分泌;Aftertaste:咽下酒液后,残存在口腔中的味道,可译为余味、后味、收结等;Alcoholic:酒精感过于明显、突出;Aroma:葡萄酒的气味,大多指年轻葡萄酒的香气;Astringent:发涩的、收敛的,指葡萄酒的单宁过于紧涩;Austere:紧涩的,通常表示葡萄酒酸度较高而果味不明显,饮用起来不容易使人愉悦;Autolytic:一般用于描述经过酵母自溶(Yeast Autolytic)工艺、陈酿时与酒泥(Lees)接触的白葡萄酒,指葡萄酒中带有酵母带来的面团等风味特征。Baked:指酒中含有炖煮或烘烤水果的风味,此类酒一般酒精度也较高,另外葡萄采摘后可能经过阳光曝晒;Balanced:平衡的,表示酒款中的各要素(单宁、酸、甜及酒精等)浑然一体,没有某个要素过于突出;Big:“大酒”即风味浓郁、酒体饱满、单宁充沛且酒精度高的葡萄酒,多为红葡萄酒;Bitter:单宁发苦,表示单宁品质不佳。酒体饱满的甜酒Body:酒体,概念较为抽象,可理解为葡萄酒的质感(稠密程度)和重量(口腔感受到的轻重),由低到高可描述为酒体轻盈(Light)、酒体中等(Medium)、酒体饱满(Full)。

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Bouquet:一般专用于指代老酒的多层香气,可译为醇香等。成都红酒批发市场Brilliance:描述外观时,指葡萄酒澄清度高、无悬浮颗粒或浑浊现象;描述果味时,表示葡萄酒酸度明显、富有活力。Buttery:多用于经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的葡萄酒,意为拥有饱满的、奶油般的口感和黄油的风味。Chewy:耐嚼的,指单宁含量高且结构紧实,往往为褒义。Closed:闭塞的,指酒的香气收敛或尚未完全舒展。Cloying:葡萄酒质感稠密,甜度因远高于酸度而显得不平衡,可译为“甜腻”。Coarse:粗涩的,葡萄酒质地或口感粗糙,多指单宁品质不佳。Complex:复杂的,表示葡萄酒拥有多层次、多种类的风味或香气。Concentrated:香气或风味集中,不松散;Connected:较为抽象,可理解为葡萄酒能够展现出其葡萄园的风土特征。

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