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成都进口红酒批发市场葡萄酒中心品酒师讲酒体单宁

2020-08-26 16:11:40 成都红酒 15

法国进口葡萄酒是成都市民日常生活中经常饮用的饮品,成都进口红酒批发市场 重庆葡萄酒中心 品酒师讲什么是酒体和单宁。葡萄酒可以根据颜色分为三类:红葡萄酒,白葡萄酒和粉红葡萄酒。而红酒就是属于葡萄酒中的红葡萄酒。红葡萄酒再细分可以分为:干红葡萄酒,半干红葡萄酒,甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。

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无论是自己喝还是作为礼物送人,红酒都是一个不错的选择。但是也正是因为这个原因,山寨红酒也是层出不穷,毕竟山寨红酒的利润会比真红酒要高上很多。于是在面对着琳琅满目的进口红酒的时候,你真的能看出哪瓶是真,哪瓶是假么?要学会品鉴葡萄酒,我们要注意一些特别的品鉴词汇,如酒体、单宁。在喝之前,至少要知道这 10 个术语。一起来看看吧!

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01、成都进口红酒批发市场 重庆葡萄酒中心品酒师讲什么是酒体?

在英文中,酒体一词以“body”代替,即葡萄酒在口腔中所带来的重量感,是一种或轻或重,或淡或稠的感觉。关于红酒,这5个基本常识了解一下在形容一款酒的酒体时,我们可以简单的用 “饱满”、“中等”、“轻盈”来形容,也可以用形容身材的各类词语,如“丰满”、“圆润”、“纤细”等。

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02、成都进口红酒批发市场品酒师讲什么是单宁?

简单来说,单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质。单宁在自然界普遍存在,许多植物都含有单宁,例如茶叶、树叶和橡木等。而在葡萄酒中,单宁则有以下两大来源:关于红酒,成都进口红酒批发市场这5个基本常识了解一下

葡萄皮和葡萄籽:由于红葡萄酒在酿造过程中是要保留葡萄皮发酵的,所以红葡萄酒中的单宁一般由葡萄籽、皮和梗等而来;

橡木桶:如前所诉,橡木中也存在丰富的单宁,葡萄酒在橡木桶中陈年时也会萃取橡木内的单宁

单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)和丹魄(Tempranillo)等葡萄品种。

但是,这并不意味着葡萄酒的单宁越高越好。由于单宁会让葡萄酒入口后口腔感觉干涩,使口腔黏膜有褶皱感,因此假如单宁含量太高,会给口腔(特别是上颚)带来不愉快的感受。

因此,单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

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